ASIE!!! Boeuf sauté curry-paprika et légumes

16 juillet 2008

ASIE!!! Boeuf sauté curry-paprika et légumes

Une dernière petite assiette asiatique, afin d'en terminer avec l'invitation du "continent jaune" dans ma cuisine. Les goûts, couleurs et saveurs de là-bas sont magnifiques, riches, divers et variés. Mais je n'ai pas vraiment fait dans l'original. Après le boeuf sauté au lait de coco, voici un autre boeuf sauté, dans une version moins douce, mais également très bonne.

Pour 2 personnes, prenez:

240 g de FILET DE BOEUF
1 POIVRON ROUGE
1 gros OIGNON
100 g de POUSSES DE BAMBOU
50 g de HARICOTS VERTS
2 dl d'EAU
2 c. à café de CURRY
2 c. à café de PAPRIKA
SEL
POIVRE
HUILE DE PEPINS DE RAISINS

Ensuite...:

Faites cuire la viande dans une poêle
Découpez le poivron en fines lamelles, l'oignon en rondelles, puis réservez
Lorsque la viande est cuite, découpez-la en carré, puis réservez
Faites chauffer l'huile dans le wok, puis ajoutez les légumes, ainsi que les haricots et pousses de bambou, en faisant revenir durant cinq minutes
Assaisonnez
Ajoutez la viande
Faites cuire votre accompagnement (riz, sans doute) selon les indications
Pendant ce temps, ajoutez l'eau, le curry et le paprika
Lorsque l'accompagnement est cuit, servez le tout bien chaud!

Bon app'!

Petit conseil:

- On peut varier les légumes... Quelques pois-mange-tout vont très bien aussi.
- Quelques feuilles de coriandre vont bien avec cela