CASSOLETTE DE CHAMPIGNONS

2 décembre 2008

L'automne touche également à sa fin. La saison fut notamment riche en champignons. Pour ma part, j'ai dégusté une magnifique CASSOLETTE DE CHAMPIGNONS au Renfort, il y a de cela deux semaines. Je m'étais régalé, celle-ci étant accompagnée d'un délicieux riz légèrement (?) beurré.

L'autre jour, j'ai voulu tenter l'expérience de mon côté, en m'en préparant une moi-même. Franchement, je ne me suis pas déçu. Au contraire, je dois vous avouer avoir été plutôt fier de ma confection. Je l'ai personnellement servie avec des toasts, mais je pense qu'avez un riz frit ou un riz gluant, cela aurait pu également être idéal.

Vous voulez vous y essayer également? Eh bien, suivez le guide...!

Dans le panier (pour 1 personne):
- 200 g de MELANGE DE CHAMPIGNONS
- 100 g de MORILLES
- 1/2 OIGNON
- 1 ECHALOTE
- 1 dl de VIN BLANC
- 2 c. à soupe de CREME (ou de Soja Cuisine)
- GRAINES DE CUMIN (facultatif)
- SEL
- POIVRE
- PERSIL
- 2 TOASTS (facultatif)

Préparation:
1) Faire revenir l'oignon et l'échalote, préalablement hachés, dans l'huile d'olive
2) Ajouter les champignons, puis assaisonner
3) Laisser chauffer deux minutes, puis ajouter le cumin, le persil, haché, le vin blanc et la crème, puis laisser mijoter
4) Servir très chaud sur des toasts bien croustillants

BON APPETIT!!!

Petit conseil:
- J'ai personnellement misé sur la crème aigre et le curry, afin de faire ressortir encore mieux tous les goûts