plat principal - Arnaud cuisine

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Risotto aux Fruits de Mer

Le risotto, l'une de mes passions... Dans sa version FRUITS DE MER, c'est encore meilleur que jamais. Un pur bonheur pour l'estomac, tout comme pour les papilles, qui ne cessent d'en redemander. A préparer à chaque saison. Dans le panier (pour 2 personnes):...

Posté par Cherout à 14:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, plat principal, crevettes, moules, seiches, risotto, échalote, mascarpone, calamars, oignons, citron, fruits de mer, salé

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15 juin 2007

Chili con Carne, à ma façon

Le Chili con Carne, c'est délicieux. Et un peu spécial, aussi, car tout le monde a sa manière bien à lui de le préparer. A l'instar des Lasagne, de la Moussaka ou encore du Taboulé, on est tous un peu divisés sur le sujet. C'est comme la Bolognaise......

Posté par Cherout à 17:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: haricots rouges, tomate, boeuf, plat principal, poivron, viande, oignons, maïs, Chili, Mexique

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15 juin 2007

Pesto alla Genovese

J'avais, l'autre jour, comme une grosse envie d'Italie dans mon assiette. Rien de tel, donc, qu'une extraordinaire plâtrée de pâtes. Avec, cette fois-ci, un Pesto alla Genovese tout simplement excellent. En tout cas, l'assiette donne vraiment envie. Je...

Posté par Cherout à 00:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, Italie, pecorino, plat principal, parmesan, sauce, pesto, pignons, ail, salé, basilic

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13 juin 2007

La sauce "Arno"

L'inspiration me vient souvent lorsqu'il s'agit de cuisiner des pâtes. Inventer une sauce de toute pièce est un peu ma spécialité. De celle-ci, je vous avoue que j'en suis spécialement fier. Elle est vraiment trop bonne et contient notamment deux ingrédients...

Posté par Cherout à 23:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, Italie, haricots rouges, pecorino, tomate, plat principal, aubergine, sauce, échalote, oignons, salé

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12 juin 2007

Sauce "Cinque Pi"

Et s'il s'agissait de la meilleure sauce pour pâtes du monde? Je n'en suis pas certain, mais je suis parfois pas loin de le penser. En plus de cela, elle est si simple à faire! Je parle bien évidemment de la sauce "cinque pi", qui signifie "cinq p", en...

Posté par Cherout à 13:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, Italie, pecorino, tomate, plat principal, crème, parmesan, persil, poivre, sauce, salé

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11 juin 2007

Risotto Safrané aux Fruits de Mer

Le Risotto me ramène toujours, ou presque, aux saveurs de mon enfance. Ma mère en préparait souvent. Il faut dire qu'elle a une sacrée patte pour le réaliser. Elle le confectionnait souvent de trois manières. Soit basique - avec un oignon -, soit à la...

Posté par Cherout à 18:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, plat principal, crevettes, moules, seiches, safran, parmesan, risotto, mascarpone, oignons, citron, fruits de mer, salé

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8 juin 2007

Tartiflette

Qui a envie d'un bon et gros plat chaud, qui me tient au coeur et au corps et rappelle les longues soirées d'hiver et d'après-ski? Tout le monde, lorsque le temps est pourri, que la journée a été rude et que le souhait général est d'être en famille, en...

Posté par Cherout à 18:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat principal, pommes de terre, crème, viande, hiver, lardons, Suisse, oignons, salé, France, fromage, raclette, reblochon, tartiflette

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8 juin 2007

Emincé de Poulet au Curry, Riz sauvage

Je n'ai pas le talent de ma mère pour préparer l'émincé de poulet aussi bien qu'elle. Malheureusement... Cela dit, lors de ma période berlinoise, je m'étais concoté celui-ci. Bien sûr, les produits n'étaient pas ceux que j'utilise habituellement, mais...

Posté par Cherout à 18:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat principal, curry, riz, crème, sauce, viande, poulet, salé

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7 juin 2007

Penne aux Brocolis et Oignons frits

Je me souviendrai toujours du jour où j'ai préparé ce plat pour la première fois. Ce devait être courant mars 2007, lorsque je vivais à Berlin. A midi, je m'étais enfilé un bon hot-dog à Alexanderplatz, histoire de me réchauffer durant une journée relativement...

Posté par Cherout à 22:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, Italie, plat principal, brocolis, oignons, citron, salé, Penne

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5 juin 2007

Mini-Penne Safranées au Saumon

Les pâtes et moi, voilà un couple parti pour durer. J'aime trop cela. Je ne pourrai manger que ça, car j'adore les préparer de diverses manières. Chaque sauce amène une nouvelle saveur, comme un brin de douceur dans ce monde de brutes. Et c'est une passion...

Posté par Cherout à 21:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, saumon, Italie, plat principal, seiches, poisson, safran, crème, sauce, oignons, citron, câpres, salé, Penne

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