Brochette de boeuf et "Eblysotto"

21 octobre 2007

Brochette de boeuf et "Eblysotto"

Les gens ont pour habitude de manger un risotto "complet", à savoir agrémenté de diverses manières, mais sans autre chose à côté. Parfois, on ne pense pas à le préparer en accompagnement, comme un riz simple, par exemple.

L'autre soir, ayant de belles brochettes de boeuf, on s'est décidé pour un "petit" risotto - mais fait avec de l'Ebly et non du riz!!! - afin de se remplir la panse. Pas bête, si on y pense!

Pour 2 personnes, choisissez:

300 g d'EBLY
1/2 POIVRON ROUGE
1/2 POIVRON ORANGE
2 COURGETTES
1 OIGNON
2 TOMATES
HUILE D'OLIVE
SEL
POIVRE
300 g de VIANDE DE BOEUF
PAPRIKA
HUILE DE PEPINS DE RAISIN

Puis...:

Dans une poêle, faites cuire la viande de boeuf, avec de l'huile de pépins de raisin et en l'assaisonnant
Dans un wok, faites revenir l'oignon, coupé en rondelles, avec un peu d'huile d'olive
Ajoutez les courgettes, coupées en demi-lunes, puis les poivrons, coupés en petits dés ou en lanières
Ajoutez l'Ebly, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide et débutez la cuisson
Plongez ensuite les tomates, coupées en quatre, dans le wok, puis assaisonnez
Une fois la viande cuite, découpez-la en morceaux et placez ceux-ci sur de longues tiges en bois, puis replongez dans la poêle deux minutes
Disposez sur les assiettes et servez "l'Eblysotto" en même temps

Bon app'!

Conseils d'ami:

- Du fromage (grana, parmesan ou pecorino) accompagne très bien l'Eblysotto
- Lorsque la cuisson de l'Eblysotto est terminée, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de ricotta et/ou de mascarpone, afin de le rendre plus "crémeux"... si le coeur vous en dit
- N'ayez pas peur de saler l'Ebly, car la tomate et la courgette "rendent" beaucoup d'eau!