italie - Arnaud cuisine

Tagliatelle Vertes et Blanches aux Morilles

Je sais, vous risquez de me reprocher de ne pas franchement me renouveler. Mais, l'heure étant à la pluie après une semaine superbe, je me permets de poster cette recette de TAGLIATELLES VERTES ET BLANCHES AUX MORILLES, quatre mois après - quasi jour...

Posté par Cherout à 18:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, Italie, plat principal, crème, champignons, morilles, automne, salé, printemps

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14 octobre 2008

GRATIN DE PATES (Cornettes-Bolognaise)

HMMM. QUE DU BON! Le gratin de pâtes de ma mère, c'est une recette divine et inavouable. Ou presque. Là aussi, c'est un sacré souvenir d'enfance. A l'époque, elle le préparait avec des tortellinis. Depuis, elle aime varier. L'autre soir, Madame avait...

Posté par Cherout à 17:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, Italie, pecorino, boeuf, plat principal, parmesan, viande, gratin, bolognaise, salé

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10 octobre 2008

Riz Venere, façon Risotto

Le beau temps inonde Genève. Après une matinée couverte, le soleil est venu pointer le bout de son petit nez. Et, franchement, ça fait un bien fou! Comme hier. Nous sommes début octobre et c'est un vrai plaisir que d'avoir une météo pareille. Du coup,...

Posté par Cherout à 15:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, plat principal, Asie, riz, risotto, oignons, salé

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7 octobre 2008

Risotto Safrané aux Crevettes et épinards

Pour ce risotto, j'ai seulement mis les épinards en accompagnement, mais il est évident que, mêlés directement au risotto en lui-même, cela doit être excellent. J'avais un doute sur l'association avec les crevettes, mais celui-ci a vite disparu. Finalement,...

Posté par Cherout à 16:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, plat principal, crevettes, safran, épinards, persil, risotto, salé

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2 octobre 2008

Risotto aux crevettes et poivrons verts

Pas vraiment le temps de livrer un gros commentaire sur la recette du jour. Nous étions partis dans l'idée de faire un simple risotto crevettes-oignons. Puis, la vue d'un poivron vert qui errait dans la cuisine m'a fait "tilt". On a donc tenté la version...

Posté par Cherout à 11:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, pecorino, poivron, parmesan, risotto, mascarpone, oignons, citron, salé

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1 octobre 2008

Rondelles de COURGETTES PANEES

On débute le mois d'octobre, celui de l'automne, de la chasse, des marrons et des moules par une recette qui ne contient AUCUN de ses ingrédients. Original, non? NON! Bref, bref. Aujourd'hui, parlons brièvement de courgette. C'est un légume que l'on peut...

Posté par Cherout à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, courgettes, apéro, entrées, salé

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29 septembre 2008

Spaghetti, sauce safranée aux fruits de mer

Voilà une recette qui est DE MOI, RIEN QUE DE MOI. Je revendique clairement la paternité de cette sauce. Ca peut paraître gonflé, voire prétentieux, mais je l'ai inventée de A à Z. Bien sûr, elle n'est pas compliquée, mais j'en raffole. Elle a déjà séduit...

Posté par Cherout à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, Italie, plat principal, crevettes, moules, seiches, safran, calamars, oignons, citron, fruits de mer, aneth, salé

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19 septembre 2008

Pipe Rigate, sauce napolitaine aux poivrons

L'Italie me manque toujours. Avant-hier encore, je consultais les photos d'une blogueuse en voyage dans ce fabuleux pays. L'atmosphère, le paysage, la culture... J'ai vraiment envie d'y retourner, ne serait-ce que quelques heures. Je pense m'offrir bientôt...

Posté par Cherout à 00:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, Italie, pecorino, tomate, plat principal, poivron, parmesan, sauce, oignons, schabziger

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18 septembre 2008

Sauce napolitaine... aux poivrons!

Je ne vous apprends rien, si lorsque je vous parle de la cuisine italienne, des pâtes et des sauces, je vous dis que c'est ce que je préfère au monde? On est d'accord, vous le savez déjà, tant je l'ai déjà dit et redit sur ce blog... Bref, aujourd'hui,...

Posté par Cherout à 23:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, Italie, tomate, poivron, sauce, oignons

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11 septembre 2008

Pas peu fier... LE MEILLEUR DESSERT DU MONDE!

Tout le monde connaît le TIRAMISÙ. J'en ai d'ailleurs très (trop?) souvent parlé, mais c'est, et de très très très loin, je crois, mon dessert préféré. Malgré ma version aux marrons qui défie toute concurrence, que beaucoup de gens me réclament, je pense...

Posté par Cherout à 01:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, dessert, gourmandise, petit déj', mascarpone, tiramisù, boudoirs

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