Articles populaires – Arnaud cuisine

25 décembre 2008

FILET MIGNON DE PORC AUX MORILLES - JOYEUX NOËL

Voilà! Nous sommes le 25 décembre. L'heure est donc venue de souhaiter, à toutes et tous, un très Joyeux Noël! Pour l'occasion, je vous propose un EXCELLENT plat, qui peut très bien faire office de recette de fêtes. En tout cas, lorsque ma mère ou ma...

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Tags: plat principal, riz, crème, champignons, viande, morilles, porc, Noël, salé

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16 octobre 2008

Tagliatelle Vertes et Blanches aux Morilles

Je sais, vous risquez de me reprocher de ne pas franchement me renouveler. Mais, l'heure étant à la pluie après une semaine superbe, je me permets de poster cette recette de TAGLIATELLES VERTES ET BLANCHES AUX MORILLES, quatre mois après - quasi jour...

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Tags: pâtes, Italie, plat principal, crème, champignons, morilles, automne, salé, printemps

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28 décembre 2008

CROISSANTS AU JAMBON . (Pour l'Apéro du 31.12?)

Les croissants au jambon? C'est très rare que je bénéficie de l'occasion d'en manger. Même si c'est très bon. Enfin, je parle de ceux "homemade" et non des "saloperies" toutes prêtes que l'on trouve dans le commerce. En tout cas, cette petite pièce salée...

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Tags: jambon, oeufs, gourmandise, viande, moutarde, apéro, entrées, croissants, charcuterie

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1 décembre 2008

SAINT-JACQUES, SAUCE CURRY-SAFRAN & BLE SAFRANE

OYE, OYE...!!! Le 1er décembre a sonné. J'espère que, ce matin, chacun(e) a fait comme moi. Réflexe d'enfance ou pas, j'ai de mon côté ouvert mon Calendrier de l'Avent afin d'y puiser un petit chocolat. J'aurai pu manger le calendrier entier dès ce lundi,...

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Tags: plat principal, curry, poisson, safran, saint-jacques, ebly, citron, fruits de mer, salé

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28 janvier 2009

POULET AU PAPRIKA . PETITS POIS & CAROTTES . POIS CHICHES

Un bon filet de poulet suisse? Qui refuserait? Pas grand-monde, je pense. Accompagné d'un peu de paprika, cela a été quelque chose de fort agréable au sortir d'un samedi reposant. Pour l'accompagner, rien de tel que de jolis légumes revenus dans de la...

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Tags: plat principal, petits pois, viande, carottes, oignons, poulet, salé, paprika, pois chiches

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27 décembre 2008

RIZ THAÏ, BIEN COLORE... ET AUX CREVETTES

Tout ce qui ressemble un tant soit peut à de la cuisine thaïlandaise m'émoustille les papilles. J'adore les petits plats de là-bas, juste après ceux d'Italie. Avec le riz, comme avec les pâtes d'ailleurs, le plus pratique est le nombre de combinaisons...

Posté par Cherout à 15:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat principal, crevettes, poivron, riz, petits pois, oignons, pois-mange-tout, Thaïlande, salé

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15 mars 2008

Fabuleuse SALADE DE CHEVRE CHAUD - aubergine, rampon, etc...

A mourir, tant c'est bon! Rien de tel que le fromage de chèvre! Rien de tel que l'aubergine! Rien de tel que le mariage des deux! Avec les pâtes, c'est l'une des choses que je pourrai manger, non pas tous les jours, mais toutes les journées sans m'arrêter!...

Posté par Cherout à 13:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pecorino, plat principal, aubergine, salade, rampon, entrées, chèvre, chavignol

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24 mars 2008

"LA" TOURTE AUX NOIX ou la "tuerie" de ma grand-mère!

C'est une gourmandise impressionnante dont je vous ai déjà parlé (ICI). Sauf que je me permets d'y revenir, puisque ma grand-mère Germaine, qui en est l'auteur, a de nouveau "sévi". A l'occasion de Pâques, elle a réenclenché son four, préparé une tarte...

Posté par Cherout à 19:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, gourmandise, gâteau, petit déj', automne, hiver, noix, tourte

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11 octobre 2007

Le "Pastasotto" (avec courgettes, crevettes, oignon et tomates)

Cela fait un bail que j'ai essayé mon premier "PASTASOTTO"! Et pourtant, je m'aperçois que je n'ai jamais publié de recette proprement dite sur mon blog. En fait, cela faisait aussi un bail que je n'en avais pas préparé. Le PASTASOTTO, c'est en fait des...

Posté par Cherout à 14:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, Italie, tomate, plat principal, crevettes, été, courgettes, pastasotto

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19 octobre 2007

Filets de lotte en sauce moutarde citronnée et sa touche de crevettes (avec des nouilles au safran)

Quiconque aime le poisson devrait aimer cette "ch'tite recette" sans prétention. Bien que les poissons blancs soient parfois difficile à cuisiner (souvent, ils se "brisent"), je n'ai pas eu peur de me "faire la lotte". C'est bien meilleur qu'un fade cabillaud...

Posté par Cherout à 19:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, plat principal, crevettes, poisson, safran, sauce, lotte, moutarde

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28 décembre 2007

Cornettes à toutes les viandes!

Cette "recette" a une histoire. Un jour de 1999, alors que j'avais invité un copain à manger chez moi à midi, ma mère nous avait préparé un gratin de pâtes avec des morceaux de rôti hachés, car elle savait qu'elle ne serait alors pas à la maison pour...

Posté par Cherout à 21:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, Italie, boeuf, viande, automne, veau, hiver, poulet

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28 mai 2008

Salade de Pâtes, VERSION 1 - Anchois, Carciofi, Petits pois, Poivrons, Thon, Tomates

Si DIEU le veut, j'aurais la possibilité de préparer plusieurs salade de pâtes cet été. J'adore ça et c'est si rafraîchissant... Bref, puisque je compte en faire de diverses, j'ai nommé celle-ci "Version 1". Il y a une quinzaine de jours, profitant d'une...

Posté par Cherout à 10:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, tomate, anchois, salade, thon, poivron, petits pois, artichaut

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11 mars 2008

Ebly, sauce aubergines-bolets

Le vent balaie nos rues et nous refroidit quelque peu. Pourtant, le fond de l'air est plutôt chaud, mais ce souffle nous empêche de déambuler en toute liberté. L'écharpe est quasi obligatoire, alors que la tempête sévit à quelques kilomètres de là. Sans...

Posté par Cherout à 16:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat principal, aubergine, sauce, bolets, automne, crème aigre, ebly, hiver

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23 novembre 2008

Poêlée de Spaetzli aux Champignons

Eh oui, c'est encore de saison! Les Spaetzli ne disparaîtront pas des rayons de nos magasins avant la fin de l'année. En cette fin de période de chasse, on en trouve encore partout. Malheureusement, la Coop ne produit plus sa délicieuse version aux marrons....

Posté par Cherout à 15:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat principal, bolets, champignons, automne, crème aigre, Suisse, salé, spaetzli

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3 décembre 2008

LE PAIN DE SILS AUX ANCHOIS - Idée "Casse-Croûte"

Un samedi après-midi de congé? Une petite envie d'un casse-croûte, aux alentours de 16 heures? Après la promenade en ville, shopping à la clé, si l'on a pas grignoté une petite chose dans les rues basses, voilà comment se faire plaisir en rentrant dans...

Posté par Cherout à 00:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: anchois, crème, sandwiches, pain, vinaigre balsamique, citron, beurre, salé

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19 octobre 2007

Bami Goreng réinventé

KESAKO??? C'est le BAMI GORENG, FAIT MAISON. J'suis pas certain qu'il se rapproche de la véritable recette - d'ailleurs, ça n'a quasi rien à voir, mais on l'a baptisé ainsi -, mais cette création de "Madame Ma Mère" est succulente à chaque fois. Lors...

Posté par Cherout à 11:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, boeuf, plat principal, Asie, curry, petits pois, viande, carottes

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7 novembre 2007

Penne Saumon-Calamars-Brocolis-Roquette

Chaque personne qui me connaît ou qui fréquente ce blog sait au moins deux choses à propos de mes goûts: j'aime les pâtes et le saumon. Du coup, j'adore les pâtes... au saumon :-). Il m'arrive souvent d'en cuisiner lorsque je suis seul, car peu de gens...

Posté par Cherout à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, saumon, Italie, plat principal, brocolis, crème, sauce, calamars

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26 octobre 2007

Mafalde à l'Emilienne (poivrons-lardons-jambon cru)

Cela fait déjà un bail que j'ai posté ma recette de la sauce "all'Emiliana". De toute évidence, celle-ci n'a pas marqué la blogosphère, d'autant plus que les photos d'alors étaient spécialement moches. Alors, après m'en être concocté l'autre soir, je...

Posté par Cherout à 18:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, Italie, tomate, plat principal, poivron, sauce, jambon cru, lardons

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8 décembre 2007

Un autre risotto aux fruits de mer

Deux recettes de risotto(i) aux fruits de mer sont déjà apparues sur ce blog. L'autre soir, j'en ai refait un et me suis dit qu'il avait également le droit d'apparaître sur le Net. Le voici, un peu différent des autres. Peut-être le trouverez-vous également...

Posté par Cherout à 00:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, crevettes, moules, seiches, risotto, mascarpone, calamars, fruits de mer

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26 novembre 2007

Lorsque Berlin s'invite dans ma cuisine...

Si tout allait pour le mieux dans ma vie, je serais ce soir à Berlin. Histoire de flâner durant trois jours aux marchés de Noël. Hélas, j'ai dû annuler mon voyage. Ce sera pour une autre fois, si Dieu le veut. Pour ne pas perdre le moral, j'ai invité...

Posté par Cherout à 17:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, sauce, viande, veau, Berlin, currywurst, oignons, saucisse

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24 décembre 2007

Sauce ALL'ARRABBIATA et JOYEUX NOËL!

En préambule, laissez-moi déjà vous souhaiter, à toutes et tous, d'excellentes fêtes de fin d'année!!!Cela commence bien évidemment par un JOYEUX NOEL, surtout en cette veille du 25.12. Ne pensant pas (re)publier de recettes d'ici-là, c'est donc avec...

Posté par Cherout à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, Italie, tomate, poivron, sauce, petits pois, tomates séchées, arrabbiata

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3 janvier 2008

Couronne des Rois... parce qu'on s'en approche

2008 est déjà (bien) parti! A peine avons-nous le temps de nous remettre des fêtes, que les Rois pointent le bout de leur nez. Cette "fête", que j'adorais étant petit car je me goinfrais des couronnes au sucre, ne provoque plus rien de spécial en moi,...

Posté par Cherout à 13:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, gourmandise, petit déj', hiver, Epiphanie, couronne, fêtes, rois

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14 mars 2008

Clafoutis aux mûres (meûrons) - même si ce n'est pas de saison!

J'avais déjà proposé un clafoutis aux mûres - en Suisse, on appelle plutôt cela des meûrons - (voir ICI), en septembre dernier. En voici une nouvelle version, préparée par ma mère à l'occasion d'une soirée à laquelle elle se rendait. C'était bon, mais...

Posté par Cherout à 19:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: clafoutis, dessert, gourmandise, petit déj', cannelle, amandes, meûrons, mûres

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16 avril 2008

P'tit émincé de poulet au curry

Du poulet, je n'en mange presque plus. Avant, j'en consommais très souvent, mais il se trouve que, avec le temps, cette viande a tendance à m'inspirer de moins en moins confiance. Du coup, elle devient rare dans ma liste d'achats. Moi qui raffolais de...

Posté par Cherout à 17:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat principal, Asie, curry, riz, crème, viande, poulet, Inde

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16 mars 2008

Des restes??? C'est parti pour une bonne poêlée!

Il vous reste... des restes? Chez moi, on a l'habitude de finir nos plats. Mais, parfois, c'est impossible. Alors, pour ne pas en perdre une miette, il suffit de trouver des solutions afin de (ré)utiliser tout cela. Dans le frigo subsistaient quelques...

Posté par Cherout à 00:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat principal, brocolis, oeufs, pommes de terre, automne, hiver, oignons, choux-fleurs

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