Articles populaires – Arnaud cuisine

17 janvier 2009

LAPIN A LA MOUTARDE - POLENTA

Ca, c'est, comme qui dirait, TERRIBLE! Ca faisait des années que je n'en avais pas mangé. Puis, un soir du mois de novembre, inspirée comme jamais, ma mère m'a concocté ce plat principal excellent qu'est le LAPIN A LA MOUTARDE accompagné d'une POLENTA...

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Tags: plat principal, sauce, viande, moutarde, Suisse, salé, Tessin, lapin, polenta

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6 octobre 2008

Moussaka, à ma manière...

Envie d'un petit voyage au soleil? En Grèce, par exemple? Eh bien, allons-y de ce pas, grâce à une MOUSSAKA. La rime est involontaire et pas bonne, mais ce sont les aléas du "direct". C'est la première fois que je m'attaquais à ce plat, qui m'attirait...

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Tags: tomate, boeuf, plat principal, aubergine, viande, courgettes, Grèce, salé, moussaka

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30 novembre 2008

Poêlée d'inspiration mexicaine!

Novembre s'achève, mais les envies de plats chauds se poursuivent. A défaut d'opter pour un Chili con carne - et ce bien qu'il m'en reste au congélateur -, j'ai choisi une sorte de POELEE MEXICAINE. Enfin, j'ai appelé ça comme ça, mais ça n'a pas de nom....

Posté par Cherout à 16:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: haricots rouges, tomate, plat principal, curry, petits pois, oignons, salé, Mexique, paprika

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14 avril 2008

Filet d'autruche lardé, sauce champignons

Je ne mange que très rarement de l'autruche. C'est pas courant et ne me vient pas souvent à l'idée. L'autre soir, je me suis quand même lancé dans l'aventure, en "lardant" mon filet avec de la viande séchée, puis en l'accompagnant de légumes sautés, d'une...

Posté par Cherout à 11:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat principal, poivron, sauce, champignons, viande, carottes, ebly, autruche, poireaux

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25 novembre 2007

Penne multicolore de la mer

Me revoici avec des pâtes! Après m'être régalé de burritos faits maison ce soir, je vous publie la recette d'un bon petit plat pris la semaine dernière. Bien évidemment, il s'agissait de... pâtes. Le contraire vous aurait sans doute étonné, n'est-ce pas?...

Posté par Cherout à 00:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, Italie, plat principal, crevettes, moules, seiches, moutarde, langoustines, citron

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12 avril 2008

Chèvres chauds et aubergine en salade!

Le must du must... Le fin du fin... J'en ai déjà posté une du genre, mais celle-ci était encore meilleure et je n'ai pas envie de m'arrêter en si bon chemin! Ca n'a pas de nom, mais c'est divin! Pour 1 personne , prenez: 100 g de RAMPON 1 AUBERGINE (env....

Posté par Cherout à 22:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat principal, aubergine, salade, jambon, grana padano, rampon, entrées, chèvre, chavignol

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6 décembre 2008

RIZ FRIT, TERRE ET MER

Pas envie d'un riz blanc "tout simple"? Pas envie d'un riz avec plein de sauce? Pas envie d'un risotto? Les solutions de remplacement existent! Et par milliers! Mais celle retenue l'autre soir consistait à préparer un RIZ (un peu) FRIT, ce que je n'avais...

Posté par Cherout à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat principal, crevettes, moules, Asie, riz, poisson, petits pois, salé

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26 décembre 2008

TORTELLINI AU HOMARD

Même si l'on a peut-être abusé, pas forcément besoin de manger une soupe au lendemain des fêtes, nan? On peut aussi goûter à un bon plat. C'est le cas avec cette recette testée une semaine avant Noël: TORTELLINI AU HOMARD (POUR 2 PERSONNES) Ingrédients:...

Posté par Cherout à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, Italie, plat principal, poisson, crème, bisque de homard, salé, homard

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7 octobre 2008

Risotto Safrané aux Crevettes et épinards

Pour ce risotto, j'ai seulement mis les épinards en accompagnement, mais il est évident que, mêlés directement au risotto en lui-même, cela doit être excellent. J'avais un doute sur l'association avec les crevettes, mais celui-ci a vite disparu. Finalement,...

Posté par Cherout à 16:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, plat principal, crevettes, safran, épinards, persil, risotto, salé

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8 juin 2007

Emincé de Poulet au Curry, Riz sauvage

Je n'ai pas le talent de ma mère pour préparer l'émincé de poulet aussi bien qu'elle. Malheureusement... Cela dit, lors de ma période berlinoise, je m'étais concoté celui-ci. Bien sûr, les produits n'étaient pas ceux que j'utilise habituellement, mais...

Posté par Cherout à 18:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat principal, curry, riz, crème, sauce, viande, poulet, salé

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7 juin 2007

Penne aux Brocolis et Oignons frits

Je me souviendrai toujours du jour où j'ai préparé ce plat pour la première fois. Ce devait être courant mars 2007, lorsque je vivais à Berlin. A midi, je m'étais enfilé un bon hot-dog à Alexanderplatz, histoire de me réchauffer durant une journée relativement...

Posté par Cherout à 22:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, Italie, plat principal, brocolis, oignons, citron, salé, Penne

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22 septembre 2008

Cervelas et sa Salade de Pommes de Terre

A la Suisse! Eh oui, ce que je vous sers aujourd'hui est "typiquement" de chez nous. C'est un plat d'été, mais qui passe finalement très bien en hiver aussi. Je vous parle d'un CERVELAS, accompagné d'une bonne SALADE DE POMMES DE TERRE. Le mieux, évidemment,...

Posté par Cherout à 11:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat principal, salade, pommes de terre, été, hiver, Suisse, salé, cervelas

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16 mars 2008

Des restes??? C'est parti pour une bonne poêlée!

Il vous reste... des restes? Chez moi, on a l'habitude de finir nos plats. Mais, parfois, c'est impossible. Alors, pour ne pas en perdre une miette, il suffit de trouver des solutions afin de (ré)utiliser tout cela. Dans le frigo subsistaient quelques...

Posté par Cherout à 00:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat principal, brocolis, oeufs, pommes de terre, automne, hiver, oignons, choux-fleurs

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16 avril 2008

P'tit émincé de poulet au curry

Du poulet, je n'en mange presque plus. Avant, j'en consommais très souvent, mais il se trouve que, avec le temps, cette viande a tendance à m'inspirer de moins en moins confiance. Du coup, elle devient rare dans ma liste d'achats. Moi qui raffolais de...

Posté par Cherout à 17:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat principal, Asie, curry, riz, crème, viande, poulet, Inde

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14 mars 2008

Clafoutis aux mûres (meûrons) - même si ce n'est pas de saison!

J'avais déjà proposé un clafoutis aux mûres - en Suisse, on appelle plutôt cela des meûrons - (voir ICI), en septembre dernier. En voici une nouvelle version, préparée par ma mère à l'occasion d'une soirée à laquelle elle se rendait. C'était bon, mais...

Posté par Cherout à 19:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: clafoutis, dessert, gourmandise, petit déj', cannelle, amandes, meûrons, mûres

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24 décembre 2007

Sauce ALL'ARRABBIATA et JOYEUX NOËL!

En préambule, laissez-moi déjà vous souhaiter, à toutes et tous, d'excellentes fêtes de fin d'année!!!Cela commence bien évidemment par un JOYEUX NOEL, surtout en cette veille du 25.12. Ne pensant pas (re)publier de recettes d'ici-là, c'est donc avec...

Posté par Cherout à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, Italie, tomate, poivron, sauce, petits pois, tomates séchées, arrabbiata

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3 janvier 2008

Couronne des Rois... parce qu'on s'en approche

2008 est déjà (bien) parti! A peine avons-nous le temps de nous remettre des fêtes, que les Rois pointent le bout de leur nez. Cette "fête", que j'adorais étant petit car je me goinfrais des couronnes au sucre, ne provoque plus rien de spécial en moi,...

Posté par Cherout à 13:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, gourmandise, petit déj', hiver, Epiphanie, couronne, fêtes, rois

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26 novembre 2007

Lorsque Berlin s'invite dans ma cuisine...

Si tout allait pour le mieux dans ma vie, je serais ce soir à Berlin. Histoire de flâner durant trois jours aux marchés de Noël. Hélas, j'ai dû annuler mon voyage. Ce sera pour une autre fois, si Dieu le veut. Pour ne pas perdre le moral, j'ai invité...

Posté par Cherout à 17:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, sauce, viande, veau, Berlin, currywurst, oignons, saucisse

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8 décembre 2007

Un autre risotto aux fruits de mer

Deux recettes de risotto(i) aux fruits de mer sont déjà apparues sur ce blog. L'autre soir, j'en ai refait un et me suis dit qu'il avait également le droit d'apparaître sur le Net. Le voici, un peu différent des autres. Peut-être le trouverez-vous également...

Posté par Cherout à 00:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, crevettes, moules, seiches, risotto, mascarpone, calamars, fruits de mer

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26 octobre 2007

Mafalde à l'Emilienne (poivrons-lardons-jambon cru)

Cela fait déjà un bail que j'ai posté ma recette de la sauce "all'Emiliana". De toute évidence, celle-ci n'a pas marqué la blogosphère, d'autant plus que les photos d'alors étaient spécialement moches. Alors, après m'en être concocté l'autre soir, je...

Posté par Cherout à 18:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, Italie, tomate, plat principal, poivron, sauce, jambon cru, lardons

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7 novembre 2007

Penne Saumon-Calamars-Brocolis-Roquette

Chaque personne qui me connaît ou qui fréquente ce blog sait au moins deux choses à propos de mes goûts: j'aime les pâtes et le saumon. Du coup, j'adore les pâtes... au saumon :-). Il m'arrive souvent d'en cuisiner lorsque je suis seul, car peu de gens...

Posté par Cherout à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, saumon, Italie, plat principal, brocolis, crème, sauce, calamars

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19 octobre 2007

Bami Goreng réinventé

KESAKO??? C'est le BAMI GORENG, FAIT MAISON. J'suis pas certain qu'il se rapproche de la véritable recette - d'ailleurs, ça n'a quasi rien à voir, mais on l'a baptisé ainsi -, mais cette création de "Madame Ma Mère" est succulente à chaque fois. Lors...

Posté par Cherout à 11:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, boeuf, plat principal, Asie, curry, petits pois, viande, carottes

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24 mars 2008

"LA" TOURTE AUX NOIX ou la "tuerie" de ma grand-mère!

C'est une gourmandise impressionnante dont je vous ai déjà parlé (ICI). Sauf que je me permets d'y revenir, puisque ma grand-mère Germaine, qui en est l'auteur, a de nouveau "sévi". A l'occasion de Pâques, elle a réenclenché son four, préparé une tarte...

Posté par Cherout à 19:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, gourmandise, gâteau, petit déj', automne, hiver, noix, tourte

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15 mars 2008

Fabuleuse SALADE DE CHEVRE CHAUD - aubergine, rampon, etc...

A mourir, tant c'est bon! Rien de tel que le fromage de chèvre! Rien de tel que l'aubergine! Rien de tel que le mariage des deux! Avec les pâtes, c'est l'une des choses que je pourrai manger, non pas tous les jours, mais toutes les journées sans m'arrêter!...

Posté par Cherout à 13:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pecorino, plat principal, aubergine, salade, rampon, entrées, chèvre, chavignol

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3 décembre 2008

LE PAIN DE SILS AUX ANCHOIS - Idée "Casse-Croûte"

Un samedi après-midi de congé? Une petite envie d'un casse-croûte, aux alentours de 16 heures? Après la promenade en ville, shopping à la clé, si l'on a pas grignoté une petite chose dans les rues basses, voilà comment se faire plaisir en rentrant dans...

Posté par Cherout à 00:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: anchois, crème, sandwiches, pain, vinaigre balsamique, citron, beurre, salé

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