Index de mes recettes

BONNES ADRESSES

Restaurant Le Renfort (Sézegnin/Genève)

Restaurant La Ruota (Genève)

Restaurant O Sole Mio (Genève)

DESSERTS, PETITS DEJ' ET GOURMANDISES

Biscuits "Milanais"

Cake à la carotte

Cake au chocolat (la douceur du dimanche matin)

Cakes au chocolat (à l'huile, sans beurre)

Cake au citron et graines de pavot

Cake aux marrons

Cake au miel et aux dattes

Cake au miel et aux figues

Cake "MORTEL"

Cake Snickers

Clafoutis aux meûrons

Confiture d'abricot

Couronne des Rois (au sucre)

Dimanche matin et sa mise en bouche (capuccino, chocolat suchard, raisin et toasts)

Galette des Rois

Galette des Rois (FRANGIPANE!)

Gâteau aux abricots

Gâteau à la courge (potimarron)

Gâteau aux pommes

Merveilles de Carnaval

Muesli (avec des cerises)

Muesli (autre version)

Muffin au sirop d'érable

Pain aux marrons et sa garniture à tomber

Pancakes

Petit brunch perso (comme à Berlin, mais en moins bon)

Pour se faire du bien... (Streusel, Capuccino et Salade de fruits)

Pruneaux

Punch (cocktail qui vous booste)

Soupe de fraises à la menthe et au sirop amaretto

Streusel - crumble - à la rhubarbe

Strudel Pommes-Noix de Coco

Tarte (ratée) au sirop d'érable

Tarte à l'abricot

Tarte à la courge (version 2)

Tarte Tatin aux abricots

Tartelette à l'abricot

Tartelette aux pruneaux

Tartine de Pain d'épice Ricotta / Cacao

Tartine de Pain d'épice Ricotta / Crème de marrons

Tartine de Pain d'épice Ricotta / Miel

Tartine de Pain d'épice Ricotta / Sucre roux

Tiramisù (recette classique)

Tiramisù aux marrons (MA création)

Tourte aux noix (de Germaine)

Tresse (de Germaine...)

DIVERS

Abricot d'amour

Cochonnaille 2007

Et vous, quelles céréales êtes-vous?

Kebab (c'est bon, quand même...)

Questionnaire II

Questionnaire III

Serait-ce déjà Noël? (coup de gueule et mandarine)

ENTREES

Aubergines toutes simples

Bruschetta "Arno" (thon-olives-câpres-citron)

Bruschetta d'aubergine (et ses petits accompagnements)

Bruschetta Saint-Moret et viande séchée de cerf

Bruschetta tomates-poivron-oignons-cornichons

Bruschetta traditionnelle

Carottes Vichy

Carpaccio de courgettes

Cocktail de crevettes

Focaccia Boconcini-Oignon-Tomate

Guacamole

Oeuf poché (avec la salade du dimanche soir)

Salade du dimanche soir (carottes, courgettes, oeuf poché et rampon)

Salade de rampon (et saumon fumé-grana-oignon-parmesan) et sa bonne vinaigrette

Tagliatelle de légumes

Tartare de saumon

Tomates au four

Tomate-basilic

Vitello Tonnato

PASTA

Casarecce con Gamberetti et Zucchine (avec Crevettes et Courgettes)

Cornettes à "toutes les viandes" hachées

Cornettes Thon-Mayonnaise

Farfalle alla Cinque Pi

Farfalle alla Norma (aubergines-mozzarella-tomates séchées)

Farfalle au... Chili con carne

Fusilli Puttanesca

Fusilli al Pesto

Fusilli au Pesto de Noix

Fusilli aux Crevettes, sauce citron-moutarde (passées ensuite au wok)

Fusilli Tricolore à la sauce tomate et aux fruits de mer

Lasagne

Linguine au pesto de noix

Linguine au saumon fumé (et à la truite fumée)

Macaroni au citron

Macaroni à la crème, au saumon et aux petits pois

Macaroni "Francesca" (ciboulette, crème, jambon et... petits pois)

Mafalde All'Emiliana

Mafalade au Gorgonzola (et autres fromages)

Mafalde au Pesto de Roquette

Mafalde Tonno-Melanzane (Thon-Aubergines)

Mini-Penne Rigate al Salmone

Orechiette "a modo mio" (crabe-crevettes-courgettes-langoustines!!!)

Pastasotto N°1 (courgettes-crevettes-oignon-tomates...)

Pastasotto N°2 (aubergines-carottes-courgettes-haricots rouges-petits pois-tomates...)

Penne aux brocolis et oignons frits

Penne Carbonara (la vraie de vraie!)

Penne à la "fausse" carbonara

Penne Multicolore de la Mer

Penne safranées au saumon

Penne Saumon-Calamars-Brocolis-Roquette

Penne vinaigre et crème balsamique (original)

Ravioli longs au gorgonzola

Rigatoni avocat-saumon (en salade fraîcheur ou comme plat chaud!)

Rigatoni Sauce tomate-aubergines-haricots rouges

Spaghetti all'arrabbiata

Spaghetti al Pesto (recette de Pesto différente des Fusilli al Pesto)

Spaghetti "A modo mio" (sauce modifiée!!!)

Spaghetti Bolognaise (made by "Maman")

Spaghetti thon-tomates-câpres

Tagliatelle aux médaillons de langoustes

Troccoli Lucani (sauce "la discrète")

PIZZAS / PIZZE

Pizza au jambon cru (avec parmesan et roquette)

Pizza aux légumes (3e photo)

Pizza aux pêches, poires et chocolat (pour un concours!!!)

Pizza au saumon fumé et légumes d'été (4e photo)

Pizza végétarienne (1ere photo)

PLATS PRINCIPAUX

Aubergines farcies

Bami Goreng (réinventé)

Brochette de boeuf (et son Eblysotto)

Burger Mortel

Burritos/Tortillas à ma façon

Cabillaud à la livournaise

Calamars en sauce tomate

Causa Rellena (Pérou)

Chili con carne ("façon Cherout")

Crevettes lait de coco-curry (avec riz parfumé)

Crevettes sautées, sauce citron-moutarde

Croés à l'huile de citrouille

Currywurst (ou Berlin dans ma cuisine)

Ebly poêlé et son boeuf aux oignons, accompagné de petits légumes vapeur

"Eblysotto" et sa brochette de boeuf

Emincé de poulet au curry et riz sauvage

Emincé de veau, accompagné d'épinards et riz sauvage

Filet de cheval, sauce au poivre vert (avec macaroni et salade de rampon)

Filets de lotte en sauce moutarde citronnée et sa touche de crevettes (avec des nouilles safranées)

Filets de Pangasius, avec Risotto du Jardin

Filet de saumon et patates douces

Filet de saumon sur lit de roquette et riz sauvage

Filet mignon de porc et petits légumes

Gratin de côtes de bettes

Lentilles vertes et oeuf poché

Lentilles vertes et son petit fromage de chèvre

Noix de veau (et ses petits accompagnements)

Nouilles sautées au boeuf

Nouilles sautées au poulet

Omelette "apaisante"

Omelette à la ciboulette (avec rösti nature)

Omelette à la tomate

Paëlla d'Ebly

Pâtisson farci

Pommes de terre au romarin (passée au four)

Pomme de terre fourrée de crème aigre

Pommes de terre sautées, avec poissons panés et fenouil

Pot-au-feu

Potée de lentilles aux lardons

Purée de pommes de terre

Quiche fournie

Quiche du 1er décembre (moutarde, petits pois, haricots rouges, carottes, lard...)

Raclette

Ratatouille

Riz aux aubergines et entrecôte de boeuf, sauce poivre vert

Rösti nature (avec une omelette à la ciboulette)

Rôti de veau (bien mijoté)

Shawarma de poulet sur assiette (une tentative)

Soupe à la courge (et ses petits accompagnements)

Soupe aux légumes

Taboulé (version Françoise)

Tartiflette

Tomates farcies

Truite saumonée (avec tomates au four)

Truites très fraîches au barbecue (avec herbes, pommes de terre, poivrons, aubergines et salade...)

PRODUITS

Chocolats (votre guide de survie?)

Muffin à toaster

Sirops pour cafés et thés (de chez Balzac Coffee)

Tiramisù "Sélection" de chez Migros

RISOTTO

"Eblysotto" aux légumes

Risotto aux fruits de mer (nature) 

Risotto aux fruits de mer et safran

Risotto du Jardin (avec ses filets de pangasius)

Risotto sucré (pour le concours "sucré devient salé")

Risotto "Végétarien" (courgettes-oignons-poivrons-tomates)
 

SAUCES

All'Arrabbiata

All'Emiliana

Alla Norma (aubergines-mozzarella-tomates séchées)

"A modo mio" (crabe-crevettes-courgettes-langoustines!!!)

"A modo mio" modifiée (avec, en plus, des brocolis, calamars et seiches!)

Bolognaise (made by "Maman")

Carbonara (la vraie de vraie!)

Carbonara (version "faussée")

Carbonara brocolis-jambon!

Cinque Pi

Citron

Gamberetti e Zucchine (Crevettes-Courgettes)

La discrète (Aubergines-Echalote-Oignon-Sauce tomate-Tomates séchées)

Médaillons de langoustes

Pesto

Pesto (version II)

Pesto de noix

Pesto de noix (version II)

Pesto de pistaches

Puttanesca à ma façon

Saumon fumé et tomate

Thon-tomates-câpres (avec des spaghetti)

Tomate-aubergines-haricots rouges (délicieuse!)

Tomate-fruits de mer (accompagnée de Fusilli)

Tonno-Melanzane (Thon-Aubergines)

Vinaigrette 1 (accompagne le carpaccio de courgettes)

Vinaigrette 2 (accompagne la salade de rampon et saumon)

SOUVENIRS DE BERLIN

Amrit - Restaurant indien

Bockwurst

Crêpe aux Galeries Lafayette

Currywurst

Currywurst (avec un simple Brötchen)

Focaccia à la "Focacceria"

Frites mythiques (de la baraque à frites Beckers'Fritten)

Frühstück chez "Orange"

Frühstück du dernier jour chez "GODOT"

Piadina du "Syndicato"

Pizza chez "Pizza Presto"

Shawarma (trop bon!) chez Babel

Tiramisù et Latte Macchiatto inoubliables